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湖北小龙虾出水价攀新高!主养大虾集中出水期推迟,部分中小农户退市货源减少

2021-04-16 11:41:00  水产养殖网  出处:极目新闻        浏览量: 2236 次 我要评论
极目新闻记者 曹磊

摄影:极目新闻记者 李辉

今年吃小龙虾的市民可能会觉得,现在的价格只舍得搞点虾球尝尝鲜。4月上旬以来,极目新闻记者持续走访了解到,多数规模养殖户调整养殖策略、部分中小养殖户因为前两年亏损而退市,使得当下常规的集中出水期里供应量下降,市场价格几乎攀上了历史新高。

业内人士称,进入春季以后,国内市场的小龙虾消费逐步趋热,目前的虾源却较往年减少,市场高价还将持续一段时间。不过,因为小龙虾养殖季被拉长,今年入夏以后的吃虾性价比会更高。

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餐馆多种口味虾普涨二三十元

上周末,市民刘女士和朋友一起到一家知名虾馆用餐,拿到菜单时发现今年的小龙虾明显变贵了。“一盘蒸虾就要138元了,至少贵了一二十块钱吧?”刘女士在朋友圈发出感慨。

最近两天,极目新闻记者走访江城多家虾馆和普通餐厅,了解到不同烹制方式、不同口味的小龙虾价格确实都出现了上涨。在汉口兴业路的一家虾馆里,蒸虾138元一盘,比往年最高108元时贵了30元;常规版油焖大虾188元一盆,比往年贵了20元—30元,极品油焖大虾则要228元,比往年高了30元。

同样的,在武昌团结大道上,极目新闻记者走访三家虾馆,发现各类烧虾球的菜品大多在78元一盘,店主表示比往年贵了10元左右,而油焖大虾同样按规格和品质从188元到238元不等,蒸虾从128元到138元不等,一盆的重量跟过去差不多,都是2斤半左右,但价格普遍涨了20—30元。

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探访中,吃虾的食客大多感觉到了虾价上涨,但为了尝尝鲜也愿意多花钱。“看到了就想尝一口吧,下馆子吃虾就准备多花点钱,反正也不经常吃。”市民朱先生说。

地头与批发价达到历史新高

“今天的大青虾地头价是39元一斤,这还是已经掉了2块钱的价,相当高了。”在我省小龙虾主产区的洪湖,当地的经纪人万磊告诉极目新闻记者,今年4月初的小龙虾起水价,几乎已经达到“开卖小龙虾”以来的历史新高。

万磊说,按照规律,小龙虾的地头和批发价每天都会根据起水量、市场供应量来波动,但今年这段时间以来的行情很稳定,只是在进入4月中旬以后稍微降了1、2块钱。

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在极目新闻记者采访的4月12日,洪湖小龙虾直接送到批发市场的价格是“小青”(2钱到4钱)每斤14元,“中青”(4钱到6钱)每斤27元,“大青”(7钱到9钱)每斤39元,9钱以上的“两青”精品虾则要卖到每斤将近60元的高价。

与万磊一样,武汉市新洲区的规模养殖户宋学东也天天关注着小龙虾行情。4月12日,他所在合作社送到白沙洲农副产品大市场的虾价是“小青”每斤15元,“中青”每斤28元,“大青”每斤39元,“两青”每斤60元。

而货源更稀少的红壳虾中,4到6钱的“中红”每斤28元,7到9钱的“大红”每斤48元,9钱以上的“两红”精品虾每斤高达85元:“每种规格的价钱都是去年同期的两倍,也是开卖小龙虾以来的最高价。”

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部分农户退市养鱼存量减少

4月初正是小龙虾开始集中出水的季节,今年的价位为何会涨到历史新高?

业内人士称,主要原因还是近两年持续走低的市场行情,让部分中小养殖户退出市场,带来了供应环节的结构性调整。

“我身边就有三个农户转向了别的水产养殖项目。”宋学东告诉极目新闻记者,2018年以来,全国各地尤其是长江流域的小龙虾养殖面积大增,很多农户涌了进来,使得接下来两三年的市场价走低,部分农户没有赚到钱,就选择在今年退市。

极目新闻记者了解到,在2019年的6月以后,武汉市场上中等规格的小龙虾价曾低至13元一斤,还不到今年此时地头出水价的一半。

不过,宋学东也补充说,几百亩以上的规模化养殖户都在坚持,退出的大多是临时养了几亩到几十亩的中小农户:“养虾需要很大的资金投入,前两年看到行情好才‘进来’的人,很难支撑下去。”

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这样的情况也得到了万磊的印证。他告诉极目新闻记者,现在能收的大规格虾数量不多,部分中小养殖户今年弃虾养鱼:“春节以后的淡水鱼行情非常好,很多小农户也都是什么行情好就养什么,多少还是有点影响吧。”

养殖户调整养虾策略成熟慢

除了部分中小农户退出小龙虾市场以外,业内人士还透露了一个虾价涨到历史新高的重要因素,就是今年省内规模化养殖的合作社和农户调整了策略,主攻大规格的小龙虾。

湖北省小龙虾产业协会副秘书长邹开封告诉极目新闻记者,前两年的小龙虾市场行情走低,影响最大的就是5钱以下的小青和小红:“那时候市场上货源非常多,大虾都难得卖出价,小虾都是亏本,这让很多养殖户在今年积极调整养虾的策略和目标。”

于是,今年在潜江、监利、洪湖,以及武汉的江夏、新洲等小龙虾养殖主产区,农户们在下种苗时,有意识地减小养殖密度,延长养殖周期,把虾子养大、养肥,用提升商品性的方式来抵御市场风险,提高利润。

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“大虾的养殖时间更长,让大家没想到的是,今年碰上了3月里连续的阴雨低温天气,也影响了虾子的成熟时间。”邹开封介绍,“养大虾”的策略成为共识以后,今年高品质小龙虾的苗种数量相对往年也变少了,3月持续偏低的气温使苗种生长速度变缓慢,这就导致4月初的高质量商品虾供应量非常少,抬高了市场价。

供应季延长夏天吃虾更划算

来自白沙洲农副产品大市场的监测显示,4月12日的小龙虾批发价中,小规格虾(包括青虾和红虾)均价每斤36.5元,中等规格虾每斤46.5元,大规格虾每斤96.5元,同样创下新高。

不过,在邹开封、宋学东、万磊等业内人士看来,只要能按捺住现在“高价尝鲜”的念头,湖北人今年吃虾还是可以享受“便宜价吃大虾”的口福。

“现在价钱高都是因为货源少,过了五一的小长假,小龙虾市场价会有一个明显的回落。”宋学东分析称,湖北目前以稻田养殖的小龙虾为主,这就决定了最新鲜的货是季节性供应为主,到5月中下旬开始种植中稻以后,田里的小龙虾都要起水上市,中下旬时的市场供应量将十分充足。

对此,邹开封也认为,今年尽管小龙虾养殖面积较过去有所减小,但相对于市场需求量来说,依然是供应充足的。对于消费者更有利的是,因为今年农户主要养大虾,延长了生长周期,更多池塘精养虾也会在7、8月,乃至9月以后出水,小龙虾的供应时间被拉长,夏季到初秋的货源都比往年充足,吃虾的性价比会变得更高。

业内人士也称,整体来看,全国的小龙虾产量依然远远大于市场需求,季节性供应的特点决定了小龙虾在5月集中大规模入市以后,三个月的时间里要消化掉80%以上的小龙虾,市场竞争会非常激烈,价格也会触底,爱吃虾的市民在夏天吃虾更划算。(出处:极目新闻)
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发布人:编号八九七五七
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